3 Resep Gulai Kambing yang Bisa Jadikan Masakanmu Istimewa

01 Sep 2020 @ 10:04:47
Kalau biasanya saat ingin makan gulai kambing kamu harus beli di luar karena tidak tahu cara memasaknya, sekarang kamu bisa melihat beberapa resep gulai kambing yang enak di bawah ini untuk dipraktekkan sendiri di rumah. Hanya butuh waktu sekitar 60 menit, kamu sudah bisa membuat gulai kambing lho. Simak baik-baik resep berikut:

1. Gulai Kambing Spesial



Bahan-bahan yang kamu perlukan adalah:

  1. 500 gram iga kambing 
  2. 250 gram daging kambing 
  3. 250 gram jeroan kambing 
  4. 500 ml santan kental
  5. 1 liter santan encer
  6. 5 buah cabai rawit merah
  7. 5 centimeter kayu manis
  8. 3 butir cengkeh
  9. 1 butir bunga lawang atau pekak
  10. 3 batang serai dimemarkan
  11. 3 centimeter lengkuas dimemarkan
  12. 6 lembar daun jeruk
  13. 2 lembar daun salam
  14. 2 sendok teh garam
  15. 1 sendok makan gula
Bumbu halus:

  1. 15 buah bawang merah
  2. 8 siung bawang putih
  3. 8 butir kemiri di sangrai
  4. 2 centimeter kunyit di bakar
  5. 3 butir kapulaga
  6. 2 sendok teh ketumbar halus
  7. ¼ sendok teh jinten halus
  8. 3 centimeter jahe
Cara membuat:

  1. Potong-potong terlebih dahulu daging dan jeroan kambing.
  2. Rebus santan encer dalam panci.
  3. Lalu masukkan semua daging kambing. 
  4. Tambahkan bumbu kayu manis, bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata semuanya dan masak hingga daging empuk.
  5. Sambil menunggu matang, tumis bumbu halus sampai tercium harum dan matang.
  6. Masukkan Hasil tumisan tersebut ke dalam panci rebusan daging. Tambahkan gula dan garam, aduk hingga rata.
  7. Masukkan santan kental dan cabai rawit, didihkan dengan api kecil, masak hingga sebagian kuah menyusut dan bumbu meresap ke daging.
  8. Gulai kambing spesial siap disajikan.

2. Gulai Kambing Madura



Bahan-bahan yang harus kamu siapkan adalah:

  1. 400 gram daging kambing di potong dadu
  2. 2 centimeter lengkuas dimemarkan
  3. ¼ sendok teh kelabat
  4. 2 butir cengkeh
  5. 1 batang serai dimemarkan
  6. 550 ml santan
Bumbu yang dihaluskan:

  1. 6 siung bawang merah
  2. 1 sendok teh ketumbar di sangrai
  3. ¼ sendok teh di sangrai
  4. 2 siung bawang putih
  5. 1 sentimeter kayu manis
  6. ⅛ sendok teh pala
  7. Garam secukupnya
Cara membuat:

  1. Lumuri daging kambing dengan air perasan jeruk nipis.
  2. Kemudian tumis bumbu halus, kelabat, cengkeh, lengkuas, dan serai hingga bumbu menjadi lebih harum dan matang.
  3. Setelah tumisan matang, masukkan daging kambing ke dalamnya, lalu aduk-aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai bumbu dan santan meresap ke dalam daging.
  5. Tambahkan semua bumbu sampai rasa bumbu pas.
  6. Biarkan hingga bumbu meresap pada daging.
  7. Gulai siap dihidangkan.

3. Gulai kambing Khas Jawa



Bahan-bahan yang harus kamu siapkan adalah:

  1. 3 sendok makan minyak
  2. 500 gram daging kambing muda lengkap dengan tulangnya di potong-potong
  3. 1 liter santan kental
  4. 4 butir kapulaga
  5. 5 butir cengkeh
  6. 1 sentimeter lengkuas 
  7. 2 centimeter kayu manis
  8. 1 batang serai yang dimemarkan
  9. 2 sendok makan bawang goreng
  10. 4 lembar daun jeruk
Bumbu halus:

  1. 2 siung bawah putih
  2. 6 butir bawang merah sedang
  3. 1 sentimeter jahe
  4. 3 butir kemiri di sangrai
  5. 1 sentimeter kunci
  6. 1 sentimeter kunyit
  7. 1 sendok makan ketumbar
  8. ¼ sendok teh jinten
  9. Garam secukupnya
  10. 1 sentimeter biji pala
Cara membuat:

  1. Rebus daging kambing di air mendidih bersama daun jeruk selama sekitar 30 menit.
  2. Tumis bumbu halus dan rempah-rempah lainnya sampai tercium harum.
  3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis itu ke dalam rebusan daging, lalu aduk sampai rata.
  4. Tambahkan santan kental. Masak diatas api yang kecil sambil diaduk sesekali.
  5. Biarkan hingga daging empuk dan kuah menjadi berminyak.
  6. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih.

Itulah resep gulai kambing yang bisa kamu praktikkan. Berbagai resep diatas tentunya akan sangat cocok sebagai makanan penggugah selera di hari Idul Adha kamu. Selamat mencoba!

Artikel Terkait

4 Cara Mengolah Kacang Almond Jadi Cemilan Sehat dan Enak
Mulai dari kacang almond panggang, dicampur oatmeal, hingga diolah menjadi kue pai..
Shella Rafiqah Ully
23 September 2020
6 Pilihan Tepung Bebas Gluten untuk Hasilkan Makanan Sehat dan Nikmat
Masing-masing tepung bebas gluten ini memiliki rasa, tekstur, dan kandungan nutrisi yang berbeda..
Shella Rafiqah Ully
22 September 2020
Nagita Slavina dan Chef Juna Masak Bareng? Ada Menu Apa Nih?
Pangsit goreng viral pakai mie instan Lemonilo!..
Shella Rafiqah Ully
09 September 2020