4 Resep Sayur Lodeh Enak Gurih dan Mudah Ala Dapur Sendiri
Sayur lodeh merupakan salah satu masakan khas Nusantara yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Rasa santannya yang gurih dan legit jadi ciri khas utama sayur berkuah ini. Resep sayur lodeh juga ternyata sangat mudah dibuat lho. Apalagi sayur ini bisa dipadukan dengan berbagai macam sayuran yang bervariasi. Nah, bagi kamu yang ingin membuatnya ikuti resep berikut:
1. Sayur Lodeh Terong
Bahan:
- 3 buah terong, potong melintang
- 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 200 gr kluwih, cacah kasar
- 1 ikat kecil daun melinjo muda
- 200 gr santan kental
- 200 ml santan cair
- 7 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 5 mata petai
- 1 sdt rese atau udang kecil kering
- 4 buah cabai merah, iris halus
- 1 ruas lengkuas
- Sejumput garam
- Secukupnya tempe semangit
- Secukupnya gula kelapa
Cara membuat:
- Cuci bersih kluwih dan rebus hingga matang. Angkat.
- Siapkan panci. Masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, tempe semangit, rese atau udang kecil kering, petai, dan lengkuas. Masak dengan api kecil sampai mendidih.
- Masukkan kluwih, kacang panjang, dan terong, aduk rata.
- Tuang santan kental, gula, garam, dan daun melinjo sambil diaduk perlahan. Masak sampai matang.
- Lodeh terong siap disajikan.
2. Resep Sayur Lodeh Tahu dan Tempe
Bahan:
- 1 kotak tempe, potong dadu
- 1 kotak tahu potong dadu, goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 2 butir kemiri halus
- 200 ml santan kelapa
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm kunyit, halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 8 siung bawang merah, haluskan
- Gula secukupnya
- 7 buah cabai rawit, haluskan
- Garam secukupnya
- Penyedap masakan
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan sedikit air, rebus hingga mendidih.
- Masukkan tempe dan tahu, lengkuas dan daun jeruk.
- Masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan santan kelapa, masak hingga matang.
3. Sayur Lodeh Khas Jawa Timur
Bahan:
- 1200 ml air
- 3 butir kemiri, haluskan
- 10 buah pete, belah dua
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 300 gram krecek basah, potong menjadi bagian yang kecil
- 250 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 4 buah cabai hijau
- ½ sdt terasi
- 200 gram nangka muda, potong
- 100 gram kacang panjang potong setelunjuk
- 100 gram tempe potong dadu
- 8 lembar daun melinjo
- 2 cm jahe, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
- 4 siung bawang putih (haluskan terlebih dahulu)
- 4 butir bawang merah (haluskan terlebih dahulu)
- 1 buah cabai merah besar (haluskan terlebih dahulu)
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
Cara membuat:
- Rebus krecek, daun salam, lengkuas, jahe, garam dan gula sampai empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan pete.
- Setelah pete layu, masukkan tumisan pete ke dalam rebusan.
- Masukkan nangka muda, masak hingga empuk.
- Tuangkan santan dan masak sampai mendidih.
4. Sayur Lodeh Kacang Panjang
Bahan:
- 1 kotak tahu putih, potong dan goreng hingga bagian luar kering
- 250 gram kacang panjang (potong-potong panjang
- 150 ml santan kelapa
- 1 lembar daun salam
- Air secukupnya
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah besar, haluskan
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- 7 siung bawang merah, haluskan
- Kaldu ayam bubuk
- 10 buah cabai rawit, haluskan
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bumbu bersama garam, gula dan kaldu ayam bubuk hingga halus menggunakan cobek.
- Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan air 50 ml, masak hingga mendidih.
- Masukkan kacang panjang ke dalam bumbu, masak hingga kacang empuk dan setengah matang.
- Tambahkan tahu yang sudah digoreng, aduk rata.
- Tuangkan santan kelapa dan kaldu ayam secukupnya.
- Masak hingga mendidih dan cicipi rasa.
- Sayur lodeh siap disajikan.
Itulah resep sayur lodeh enak gurih dan mudah yang bisa kamu coba. Berbagai resep diatas bisa kamu sesuaikan dengan selera kamu dan tentunya tidak perlu khawatir karena resep ini mudah sekali untuk dibuat. Selamat mencoba resep ini ya Lemonizen!