Olahan Ubi Sehat Ala Hotel Bintang Lima

12 Jan 2018 @ 16:32:21
Menurunkan berat badan dan menurunkan konsumsi gula merupakan 2 dari banyak resolusi tahun baru yang ingin dicapai kebanyakan orang. Sebagai upaya konkrit untuk mencapai resolusi tersebut, sebagian orang mengurangi konsumsi dessert karena dianggap sebagai penyebab naiknya berat badan dan gula darah. Padahal, dessert sebenarnya bisa dibuat menjadi sehat dan manis secara natural dengan menggunakan bahan alami seperti dari ubi. 

Kenapa ubi? Ubi memiliki rasa manis alami yang tentu akan lebih sehat daripada jika mengonsumsi dessert yang ditambahkan dengan banyak gula atau pemanis buatan lainnya. Selain itu, ubi juga kaya akan nutrisi, seperti vitamin A, vitamin C, dan potasium. Untuk Anda yang penasaran dengan aneka dessert berbahan dasar ubi, yuk mulai dengan mencoba resep-resep ubi ala hotel bintang lima berikut ini!

1. Vegan Purple Sweet Potato Ice Cream

Vegan Purple Sweet Potato Ice Cream
Sumber: wallflowerkitchen.com

Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 360 ml santan kelapa
  • 1 sdm tepung maizena
  • 60 ml sirup kelapa
  • ½ cup ubi ungu yang telah direbus dan dilumatkan
  • 2 sdt ekstrak vanilla
Cara pembuatan:
  1. Campur seluruh bahan-bahan kecuali ekstrak vanilla, kemudian blender sampai halus.
  2. Tuangkan bahan-bahan yang telah diblender ke panci, lalu panaskan sampai mendidih. Selanjutnnya, matikan api.
  3. Tambahkan ekstrak vanilla ke dalam adonan, lalu aduk sampai tercampur rata.
  4. Setelah rata, tuangkan adonan ke dalam wadah dan bekukan dalam lemari es selama kira-kira 5-6 jam. 
  5. Es krim ubi ungu siap untuk disantap.

2. Healthy Sweet Potato Brownies

Healthy Sweet Potato Brownies
Sumber: thebigmansworld.com

Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 2 cup ubi, lumatkan sampai halus
  • 1 cup almond butter 
  • ¼ cup sirup kelapa
  • ½ cup bubuk cacao
  • ½ cup chocolate chips
Cara Pembuatan:
  1. Minyaki Loyang, kemudian panaskan oven sampai 350 F.
  2. Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan dan aduk sampai semua bahan tercampur rata.
  3. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diminyaki, lalu panggang selama 20-22 menit di dalam oven.
  4. Keluarkan brownies dari oven dan dinginkan beberapa saat.
  5. Brownies ubi sehat siap untuk Anda hidangkan dan santap sebagai makanan penutup.

3. Sweet Potato Chocolate Mousse

Sweet Potato Chocolate Mousse
Sumber: Nourisheveryday.com

Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 1½ cup ubi yang telah dikupas dan dipotong-potong
  • ¾ cup santan kelapa
  • 4 sdm bubuk cacao
  • 3 sdm madu (bisa diganti dengan gula kelapa)
  • 2 sdt ekstrak vanilla
Cara pembuatan:
  1. Rebus ubi sampai lembut, kemudian dinginkan beberapa saat.
  2. Selanjutnya, blender seluruh bahan sampai halus.
  3. Tuangkan mousse ke dalam wadah dan simpan dalam lemari es.
  4. Sweet potato chocolate mousse siap untuk dihidangkan dengan topping buah, kacang, dan biji-bijian sesuai selera Anda. 

4. Purple Sweet Potato Bar

Purple Sweet Potato Bar
Sumber: wellandgood.com

Bahan crust:
  • 1½ cup kacang mede
  • 1 cup kacang macadamia
  • 1 cup kurma
  • 3 sdm minyak kelapa (coconut oil) 
Bahan ubi:
  • 2½ cup ubi ungu yang telah dilumatkan
  • ¾ cup susu almond
  • 3 sdm sirup kelapa 
  • 1 sdm perasan lemon
  • 1 sdt ekstrak vanilla
  • ½ sdt bubuk jahe
  • ½ sdt bubuk kayu manis
  • 1/8 sdt biji pala
  • 1/8 sdt garam
Cara pembuatan:
Crust:
  1. Rendam kacang mede dan macadamia pada air hangat selama satu jam, kemudian angkat dan tiriskan. 
  2. Setelah itu blender kacang, kurma, dan minyak kelapa (coconut oil) sampai semua bahan tercampur rata. 
  3. Minyaki loyang, kemudian isi loyang dengan bahan crust yang telah diblender.
Ubi:
  1. Lumatkan ubi hingga halus. 
  2. Kemudian, blender ubi yang telah dilumatkan tadi bersama dengan seluruh bahan ubi hingga semua bahan tercampur sempurna.
  3. Tuangkan adonan ubi di atas crust, lalu dinginkan adonan di dalam kulkas.
  4. Potong menurut ukuran dan selera Anda dan purple sweet potato bar siap dijadikan cemilan manis Anda.

5. Sweet Potato Pancake

Sweet Potato Pancake
Sumber: blog.paleohacks.com

Bahan-bahan yang diperlukan:
  • ½ cup ubi yang telah dilumatkan
  • 3 sdm tepung almond
  • 2 butir telur
  • ½ sdt baking bowder
  • ¼ sdt bubuk kayu manis
  • Minyak kelapa (coconut oil) secukupnya untuk memasak pancake
  • Sirup kelapa secukupnya
Cara membuat:
  1. Kocok telur dalam wadah. Kemudian tambahkan ubi, tepung almond, baking powder, dan bubuk kayu manis, lalu aduk sampai merata.
  2. Minyaki wajan, lalu sendokkan 1/3 cup adonan pancake ke wajan dan masak selama 2-3 menit.
  3. Balik pancake, kemudian masak kembali selama 3 menit.
  4. Ulangi tahap ke-2 sampai adonan pancake habis.
  5. Pancake siap disantap bersama dengan sirup kelapa.


Artikel Terkait

6 Pilihan Tepung Bebas Gluten untuk Hasilkan Makanan Sehat dan Nikmat
Masing-masing tepung bebas gluten ini memiliki rasa, tekstur, dan kandungan nutrisi yang berbeda..
Shella Rafiqah Ully
22 September 2020
Nagita Slavina dan Chef Juna Masak Bareng? Ada Menu Apa Nih?
Pangsit goreng viral pakai mie instan Lemonilo!..
Shella Rafiqah Ully
09 September 2020
Resep Sop Iga yang Lezat Gurih dan Istimewa Ada 5 Rahasianya
Resep sop iga berikut ini bisa jadi pilihan hidangan yang pasti lezat dan mudah untuk dibuat loh. Intip yuk resepnya!..
Rizki Indra
01 September 2020