Lemonilo
Kategori
Search Icon
Cart
Lemonilo
Home Icon
Resep

Inilah 2 Resep Dendeng Balado Enak dan Mudah Lengkap

Rizki Indra
Rizki Indra
03 Jun 2021
Clock Icon
3 menit
Nikmati enaknya dendeng balado dengan resep dendeng balado yang benar.

Dendeng balado jadi salah satu masterpiece asal Minang yang menjamur di seluruh wilayah Indonesia. Olahan daging sapi yang diiris tipis ini memiliki karakteristik kaya rempah, layaknya masakan Padang lainnya. Bicara soal menu masakan Padang, ternyata dendeng balado bisa dimasak secara sederhana di rumah loh! Tertarik untuk mengetahuinya lebih jauh? Simak ragam resep dendeng balado berikut ini!

banner consideration shipping bg blue

1. Dendeng Balado Basah


a. Bahan Utama

  • 3 buah pekak
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 1 kg daging has dalam, cuci bersih
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1 sdt lada putih bubuk

b. Bumbu Mairnasi

  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 sdm air asam
  • 1 sdt lada putih bubuk
  • 1 sdt ketumbar
  • Gula, garam, air, dan minyak sayur secukupnya

c. Bumbu Lado Merah/Ijo

  • 10 buah cabai merah/hijau, potong kasar
  • 8 siung bawang merah
  • 1 sdm air asam
  • 1 buah tomat
  • Gula, garam, dan minyak kelapa secukupnya

d. Cara Membuat

  1. Masukkan bumbu-bumbu ke dalam air yang sudah mendidih. Tambahkan daging sapi dan rebus hingga empuk.
  2. Angkat dan tiriskan daging, iris mengikuti serat daging kemudian pukul-pukul ringan permukaan daging menggunakan pemukul khusus daging.
  3. Giling bumbu mairnasi sampai halus. Masukkan air, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
  4. Rendam potongan daging sapi dalam racikan bumbu mairnasi selama kurang lebih 1 jam.
  5. Goreng daging dalam minyak panas dengan api sedang hingga warnanya berubah kehitaman, namun tidak sampai hangus. Tiriskan dan sisihkan.
  6. Untuk pembuatan lado, kukus bawang merah, cabai, dan tomat selama 10 menit, atau sampai teksturnya melunak.
  7. Giling kasar bahan kukusan dan tambahkan gula, garam, serta air asam.
  8. Tumis sejenak menggunakan minyak kelapa sampai harum.
  9. Sajikan dendeng sapi bersamaan dengan bumbu lado dan nasi putih hangat.
banner consideration promotion bg blue

2. Dendeng Balado Khas Padang


a. Bahan Utama

  • 400 ml minyak, untuk menggoreng
  • 3 buah bunga lawang
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 2 liter air
  • 1 kg daging sapi bagian has dalam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica putih bubuk

b. Bumbu Mairnasi

  • 400 ml air
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 sdm air larutan asam jawa
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 1/2 sdt garam

c. Bumbu Lado Merah

  • 300 ml air
  • 10 buah cabai merah besar, potong kasar
  • 8 siung bawang merah
  • 2 sdm minyak kelapa, untuk menumis
  • 1 buah tomat
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air larutan asam jawa
  • 1/2 sdm kecap manis

d. Cara Membuat

  1. Didihkan air dalam api sedang. Masukkan daging sapi, bunga lawang, bawang putih, garam, dan merica. Biarkan beberapa saat sampai daging sapi cukup empuk.
  2. Angkat dan tiriskan rebusan daging, iris tipis-tipis mengikuti serat dagingnya, kemudian pukul-pukul secara perlahan hingga pipih.
  3. Campurkan bawang putih, bawang merah, ketumbar sangrai, air larutan asam jawa, gula pasir, garam, dan 400 ml air dalam satu wadah. Aduk hingga larut.
  4. Masukkan daging sapi dan biarkan selama 1 jam penuh.
  5. Goreng daging yang sudah dimairnasi sampai matang dan berwarna coklat-kehitaman. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
  6. Untuk membuat bumbu lado, rebus bawang merah, cabai dan tomat sampai lembut.
  7. Setelah itu, giling kasar bumbu lado bersamaan dengan air asam jawa, garam, dan kecap manis.
  8. Tuang minyak kelapa ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tumis bumbu lado sampai harum.
  9. Tata dendeng balado di atas piring saji, kemudian siram menggunakan bumbu lado.
banner decision halal bebas pengawet kategori mie bg lime green

Beberapa resep dendeng balado diatas hanyalah satu dari sekian banyak variasi masakan Padang yang digemari di Indonesia. Cukup praktis dan mudah untuk ditiru ya? Selamat mencoba resep ini ya Lemonizen!

Komentar
Belum ada komentar.

Customer Service

(+62) 21 4020 0788

Alamat

Unifam Tower Unit 2FG
Jl. Panjang Blok A3 No. 1 Kedoya Utara, RT.2/RW.7
Jakarta Barat, DKI Jakarta 11520
Indonesia

Ikuti Kami

Download Aplikasi Kami

Lemonilo
Lemonilo
Copyright © 2016-2021 PT. Lemonilo Indonesia Hebat. All rights reserved.