Kale, Ratu Sayuran Hijau Kaya Gizi
Kale,
sayuran hijau yang masih satu keluarga dengan kubis, kini tengah diburu untuk
dijadikan alternatif hidangan sayur yang lebih menyehatkan. Karena kandungannya
yang luar biasa, sayuran ini sampai-sampai dijuluki “the
queen of greens”.
sayuran hijau yang masih satu keluarga dengan kubis, kini tengah diburu untuk
dijadikan alternatif hidangan sayur yang lebih menyehatkan. Karena kandungannya
yang luar biasa, sayuran ini sampai-sampai dijuluki “the
queen of greens”.
Sayuran ini berasal dari
negara-negara subtropis yang saat ini mulai diimpor ke Indonesia dan dibudidayakan
di beberapa wilayah dataran tinggi seperti Bogor dan Bandung. Tekstur daunnya
yang renyah, warnanya yang cantik, serta rasa yang manis dan segar adalah
faktor yang membuat daun ini semakin digemari, Selain manfaatnya yang luar
biasa. Kale biasanya diolah menjadi salad, keripik sayur,
jus segar,
smoothies atau alternatif bahan
sayuran pada masakan.
Kandungan dari daun kale
yang kaya gizi, antara lain:
- Rendah
kalori, tinggi serat, dan tanpa lemak. Bagi anda yang sedang menjalani program diet, Kale sangat baik
menjadi alternatif asupan. Karena dalam satu cup daun Kale hanya terdapat 36
kalori, 0 gram lemak namun mengandung 5 gram serat.
- Tinggi
zat besi. Salah satu hal yang
membuat daun Kale begitu diburu adalah karena tingginya zat besi yang
dikandung. Per kalori Kale mengandung zat besi lebih banyak dari pada daging.
Zat besi sangat penting untuk memelihara kesehatan sel darah merah dan
mendukung pertumbuhan sel. Jadi, Kale adalah alternatif asupan zat besi yang
sangat baik bagi para vegetarian.
- Kaya
beragam vitamin. Selain vitamin K, kale
juga mengandung vitamin lain yang dalam jumlah yang besar seperti vitamin C dan
vitamin A. Dalam gram yang sama, meski berwarna hijau kandungan vitamin C yang
dimiliki Kale ternyata lebih besar dari buah jeruk. vitamin C sangat bermanfaat
untuk menjaga daya tahan tubuh, sedangkan vitamin A bermanfaat untuk memelihara
kesehatan mata dan mencegah kanker paru-paru dan rongga mulut.
- Antioksidan.
Kale yang kaya vitamin C dan beta karotin yang bisa membantu menangkal
radikal bebas, maka bermanfaat sebagai makanan anti inflamasi dan antioksidan. Antioksidan
yang ada di dalam kale juga dapat mengeluarkan racun dalam tubuh serta
mengendalikan “stress oksidatif”. Stress oksidatif merupakan proses yang memicu
kerusakan sel yang dapat menyebabkan gangguan neurokognitif seperti penyakit
Parkinson dan Alzhaimer.
- Tinggi
kalsium. Tidak hanya mengalahkan
daging dan buah jeruk, kandungan kalsium pada kale per kalorinya juga ternyata
mengalahkan jumlah kalsium pada susu. Kalsium sangat diperlukan untuk menjaga
kepadatan tulang dan kesehatan metabolisme tubuh.
- Tinggi
Sulfur. Sulfur berperan penting
dalam membantu antioksidan bernama glutathione bekerja. Tanpa sulfur,
antioksidan tersebut tidak aktif. Sehingga sulfur adalah zat yang diperlukan
tubuh untuk proses detoksifikasi dengan mengaktifkan antioksidan alami.
Demikian beberapa
kandungan dan manfaat luar biasa dari daun Kale. Bagi Anda yang ingin tetap
mendapat gizi terbaik dari kale tanpa harus repot serta mudah didapat, bisa
segera kunjungi website lemonilo.com.
Sehatkan diri Anda bersama kale si Ratu sayuran hijau!
kandungan dan manfaat luar biasa dari daun Kale. Bagi Anda yang ingin tetap
mendapat gizi terbaik dari kale tanpa harus repot serta mudah didapat, bisa
segera kunjungi website lemonilo.com.
Sehatkan diri Anda bersama kale si Ratu sayuran hijau!