Kale, Ratu Sayuran Hijau Kaya Gizi

04 Jan 2017 @ 14:07:59
Oleh A Meida & RA Maharani
Kale, Ratu Sayuran Hijau Kaya Gizi
Kale,sayuran hijau yang masih satu keluarga dengan kubis, kini tengah diburu untukdijadikan alternatif hidangan sayur yang lebih menyehatkan. Karena kandungannyayang luar biasa, sayuran ini sampai-sampai dijuluki “thequeen of greens”.

Sayuran ini berasal darinegara-negara subtropis yang saat ini mulai diimpor ke Indonesia dan dibudidayakandi beberapa wilayah dataran tinggi seperti Bogor dan Bandung. Tekstur daunnyayang renyah, warnanya yang cantik, serta rasa yang manis dan segar adalahfaktor yang membuat daun ini semakin digemari, Selain manfaatnya yang luarbiasa. Kale biasanya diolah menjadi salad, keripik sayur,jus segar,smoothies atau alternatif bahansayuran pada masakan.

 

Kandungan dari daun kaleyang kaya gizi, antara lain:


  • Rendahkalori, tinggi serat, dan tanpa lemak. Bagi anda yang sedang menjalani program diet, Kale sangat baikmenjadi alternatif asupan. Karena dalam satu cup daun Kale hanya terdapat 36kalori, 0 gram lemak namun mengandung 5 gram serat.

  • Tinggizat besi. Salah satu hal yangmembuat daun Kale begitu diburu adalah karena tingginya zat besi yangdikandung. Per kalori Kale mengandung zat besi lebih banyak dari pada daging.Zat besi sangat penting untuk memelihara kesehatan sel darah merah danmendukung pertumbuhan sel. Jadi, Kale adalah alternatif asupan zat besi yangsangat baik bagi para vegetarian.


  • Kayaberagam vitamin. Selain vitamin K, kalejuga mengandung vitamin lain yang dalam jumlah yang besar seperti vitamin C danvitamin A. Dalam gram yang sama, meski berwarna hijau kandungan vitamin C yangdimiliki Kale ternyata lebih besar dari buah jeruk. vitamin C sangat bermanfaatuntuk menjaga daya tahan tubuh, sedangkan vitamin A bermanfaat untuk memeliharakesehatan mata dan mencegah kanker paru-paru dan rongga mulut.

  • Antioksidan.Kale yang kaya vitamin C dan beta karotin yang bisa membantu menangkalradikal bebas, maka bermanfaat sebagai makanan anti inflamasi dan antioksidan. Antioksidanyang ada di dalam kale juga dapat mengeluarkan racun dalam tubuh sertamengendalikan “stress oksidatif”. Stress oksidatif merupakan proses yang memicukerusakan sel yang dapat menyebabkan gangguan neurokognitif seperti penyakitParkinson dan Alzhaimer.

  • Tinggikalsium. Tidak hanya mengalahkandaging dan buah jeruk, kandungan kalsium pada kale per kalorinya juga ternyatamengalahkan jumlah kalsium pada susu. Kalsium sangat diperlukan untuk menjagakepadatan tulang dan kesehatan metabolisme tubuh.

  • TinggiSulfur. Sulfur berperan pentingdalam membantu antioksidan bernama glutathione bekerja. Tanpa sulfur,antioksidan tersebut tidak aktif. Sehingga sulfur adalah zat yang diperlukantubuh untuk proses detoksifikasi dengan mengaktifkan antioksidan alami.

 

Demikian beberapakandungan dan manfaat luar biasa dari daun Kale. Bagi Anda yang ingin tetapmendapat gizi terbaik dari kale tanpa harus repot serta mudah didapat, bisasegera kunjungi website lemonilo.com.Sehatkan diri Anda bersama kale si Ratu sayuran hijau!

Artikel Terkait

Cracker dan Energy Bar: Pilihan Tepat Cemilan Sehat
Oleh OT Handoko
Diet bukanlah momok menakutkan yang mesti Anda hadapi setiap hari. Karena diet yang benar adalah pola hidup sehat yang d..
Makanan Praktis dan Sehat Saat Berpuasa
Oleh OT Handoko
Bulan Ramadan akan segera tiba! Anda tentu  akan menyambutnya dengan penuh suka cita bersama orang-orang terdekat. ..
Sambut Hari Raya dengan Aneka Kue Kering Sehat Dari Lemonilo
Oleh OT Handoko
Sebentar lagi lebaran akan segera tiba! Senang sekali rasanya bila tahun ini kembali berkesempatan menjalani ibadah puas..