Meriahkan Natalmu dengan Membuat Aneka Kue Enak dan Sehat!

22 Des 2017 @ 15:50:11
It’s the best time of the year! Natal dan Tahun Baru telah tiba! Saat waktu kumpul-kumpul bersama keluarga jadi momen berharga. Supaya momen berharga ini tidak menjadi momen yang kurang seru, Anda bisa mulai membuat cita rasa baru dengan sajian kue pilihan yang enak dan sehat untuk seluruh keluarga. Nah, untuk semua Lemonizen, Moni punya beragam resep kue dan cookies enak dan sehat untuk warnai Natal dan Tahun Baru Anda. Check these out

1. Vegan Gluten Free Cookies

Vegan Gluten Free Cookies
Sumber: minimalistbaker.com

Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 1 cup kurma (Buang biji)
  • 1 buah pisang kemasakan sedang 
  • 2 sdm almond butter (Selai Almond)
  • ¾ cup almond flour (Tepung Almond)
  • ¾ rolled oats 
  • Dried fruits (buah kering) secukupnya 

Cara membuat:
  1. Rendam kurma di dalam air hangat selama 10 menit. Angkat dan keringkan.
  2. Setelah kering, masukkkan kurma ke dalam mixer dan haluskan sampai potongan kecil kurma masih terlihat. 
  3. Tambahkan potongan pisang dan almond butter, lalu aduk sampai semua bahan tercampur.
  4. Selanjutnya, tambahkan almond flour dan rolled oats. Aduk semua bahan hingga membentuk sebuah adonan yang agak basah dan lengket. 
  5. Setelah selesai, pindahkan adonan ke dalam mangkuk atau wadah lainnya. Jika terasa terlalu basah saat disentuh untuk dibentuk, tambahkan beberapa sendok makan almond flour, lalu aduk merata hingga adonan tidak lagi menempel di tangan Anda. 
  6. Selanjutnya, Anda bisa menambahkan dried fruits, chocolate chips, kacang-kacangan sesuai selera anda. Setelah siap, dinginkan adonan selama 10 menit lalu panaskan oven sampai 350 derajat F (176 C).
  7. Ambil 1 sdm adonan kue, lalu bentuk seperti sesuai keinginan Anda. Anda bisa membentuk menjadi bola kecil ataupun pipih, lalu susun pada loyang yang sebelumnya sudah dioleskan mentega. 
  8. Panggang selama 15-18 menit sampai berwarna coklat keemasan dan agak keras untuk disentuh. (cookies ini aman dimakan apabila sedikit under-baked karena tidak mengandung telur) 
  9. Keluarkan dari oven lalu pindahkan ke piring atau wadah lainnya. Dinginkan sejenak.
  10. Simpan sisa cookies dalam wadah kedap udara selama beberapa hari. Pindahkan ke lemari es atau freezer untuk penyimpanan jangka panjang.

2. Lemon Curd Cookies