Nikmat, Inilah Rekomendasi Resep Berbahan Dasar Quinoa dan Millet!

30 Aug 2018 @ 15:43:16
Kamu mungkin sudah sering mengonsumsi makanan yang berbasis beras dan nasi, seperti nasi goreng, nasi putih, lemper, ataupun sushi. Ada kalanya rasa bosan untuk mengonsumsi nasi atau roti datang. Di situlah, perlu adanya pengganti yang tepat. Untuk tetap mendapatkan manfaat kesehatannya, cobalah rasa dari quinoa dan millet untuk setiap sajian makananmu. 

Baik quinoa ataupun millet merupakan bahan makanan yang berasal dari biji-bijian (grains) yang kaya akan karbohidrat, protein, magnesium, kolin, folat, dan vitamin yang mendukung tubuh untuk terus aktif dan berenergi. Mirip seperti nasi, kamu juga bisa mengkombinasikan quinoa dan millet dengan bahan makanan lain untuk jadi makanan yang enak dan sehat. 

1. Balsamic Chicken Salad with Lemon Quinoa

Balsamic Chicken Salad with Lemon Quinoa

Balsamic Chicken Salad with Lemon Quinoa merupakan varian makanan yang berbahan quinoa yang dipadukan dengan cita rasa ayam balsamik dengan sedikit asam dari jeruk lemon. 

Bahan yang diperlukan:
Lemon Quinoa:
  1. 1/2 cup dry quinoa
  2. 1 cup kaldu ayam atau kaldu sayur (bisa air yang dicampurkan dengan bubuk kaldu sayuran)
  3. Sedikit garam
  4. Perasan 1/2 lemon
Ayam
  1. 6 Paha ayam tanpa tulang atau dada tanpa tulang (Hilangkan lemaknya)
  2. 1 sdm olive oil (minyak zaitun)
  3. 2 sdm balsamic vinegar
  4. Perasan 1/2 buah lemon
  5. 1 sdt bubuk kaldu sayur
  6. 1 sdt bubuk bawang putih atau 1 siung bawang putih yang digeprek
Salad
  • 6 cup (200gr) selada (cuci bersih dan potong)
  • 200 gr grape tomatoes (dibelah dua)
  • 1/2 siung bawang merah (potong tipis)
  • 100 gr kalamata olives
  • 50 gr Feta Cheese rendah lemak
  • 1/2 continental parsley
Dressing
  • 2 sdm garlic olive oil
  • 2 sdt balsamic vinegar
Cara membuat: 
Lemon Quinoa:
  1. Pada panci kecil, campurkan quinoa, kaldu, dan garam. 
  2. Rebus hingga matang. Kecilkan api dan tutup panci. 
  3. Biarkan masak hingga 15 menit atau hingga kaldu mengering dan meresap ke dalam quinoa dan quinoa menjadi empuk. 
  4. Matikan api dan tuang dalam piring. 
  5. Diamkan beberapa saat dan tambahkan sedikit perasan perasan jeruk lemon.
Ayam:
  1. Masukkan ayam fillet ke dalam pan bersama dengan olive oil, balsamic vinegar, perasan jeruk lemon, bubuk kaldu, dan bubuk bawang putih. 
  2. Tumis ayam hingga krispi dan kecoklatan di kedua sisinya. Masak hingga ayam matang. Angkat dan diamkan untuk beberapa saat. Iris tipis setebal 1 inchi.
Dressing: 
  1. Campurkan semua bahan dressing dan aduk hingga seluruhnya tercampur rata. 
Salad: 
  1.  Campurkan selada, tomat, bawang merah, zaitun, keju Feta, dan parsley di dalam sebuah mangkuk. 
  2. Tambahkan potongan ayam, quinoa, dan dressing di atasnya.
  3. Berikan sedikit perasan jeruk lemon.

2. Lemon Millet Bliss Balls

Lemon Millet Bliss Balls

Millet tak hanya dapat digunakan sebagai makanan dasar bersama lauk pauk atau sayuran. Millet juga bisa dikombinasikan untuk menjadi sebuah cemilan yang nikmat dan sehat serta mengenyangkan, Lemon Millet Bliss Balls contohnya.

Bahan yang Diperlukan:
  1. 1 cup pitted dates (sekitar 12 buah) 
  2. 1 cup millet masak
  3. 1 cup oat flour
  4. Perasan 1/2 jeruk lemon
  5. Lemon zest
  6. 2 sdm santan bubuk
Cara membuat: 
  1. Masukkan semua bahan (kecuali santan bubuk) ke dalam food processor.
  2. Aduk hingga semuanya menggumpal.
  3. Setelah adonan jadi, ambil sedikit demi sedikit adonan dan bentuk menjadi bola-bola. 
  4. Selanjutnya, balurkan semua bola-bola di atas santan bubuk.
  5. Masukkan ke dalam freezer kurang lebih 2 jam hingga sedikit mengeras. Siap disantap.  


Artikel Terkait

Bekal Untuk Anak? Cobalah Resep Nikmat dan Sehat Ini!
Menyiapkan nutrisi dan gizi untuk anak memang menjadi sesuatu yang menantang untuk orang tua, terutama untuk ibu. Kadang..
Andesma. W
03 Oktober 2018
Pingin Dessert Tapi Takut Gemuk? Cobalah 4 Resep Dessert Rendah Karbo Berikut Ini!
Dessert atau makanan penutup merupakan sajian penuh selera yang menjadi akhir yang indah di waktu makanmu. Biasanya, des..
OT Handoko
26 Juli 2018
3 Tips Memasak Dengan Bahan Tahu yang Unik dan Wajib Kamu Coba
Sebagai sajian yang mudah didapat dengan harga terjangkau, tahu terkadang dipandang sebelah mata. Padahal, rasanya yang ..
OT Handoko
26 Juni 2018