Pilih Minyak Goreng? Ini Alternatif Minyak Goreng Sehat yang Bisa Kamu Gunakan!

21 Jan 2019 @ 17:22:31
Ayo ngacung, siapa yang sering pakai minyak goreng? Yap, minyak goreng memang jadi bahan pokok banget untuk kamu memasak setiap hari. Hampir semua jenis makanan perlu diolah menggunakan minyak goreng, walaupun hanya dalam jumlah sedikit. Itulah mengapa, minyak goreng pasti selalu bisa ditemukan di dapur setiap rumah. 

Namun, apa kamu tahu kalau minyak ternyata bukan cuma jadi sumber lemak, tapi juga ada manfaat lain yang siap sehatkan tubuhmu. Beberapa jenis minyak goreng sehat justru jadi alternatif yang baik untuk menggoreng. Penasaran? Coba deh simak penjelasan ini!

Memangnya Minyak yang Baik Untuk Goreng Gimana Sih Ciri-Cirinya?

Jika kamu ke supermarket atau pasar, kamu tentu akan menemukan beragam jenis minyak yang dipasarkan. Nah, di sinilah, kamu wajib jeli dan pintar dalam minyak yang akan kamu gunakan dan beli. Daripada bingung, coba deh pahami ciri-ciri minyak goreng yang sehat berikut ini!

1. Kadar Lemak Jenuh Wajib Rendah

Pada dasarnya, setiap jenis minyak mengandung lemak jenuh maupun lemak tak jenuh. Nah, disinilah, kamu sangat dianjurkan untuk membeli minyak yang punya kandungan lemak tak jenuh lebih tinggi daripada kandungan lemak jenuhnya.

2. Memiliki Titik Asap Tinggi

Titik asap adalah suhu ketika minyak mulai mengeluarkan asap dan berubah warna. Bila minyak sudah berasap, berarti komposisi minyak telah berubah. Karena itu, jenis minyak yang paling baik untuk menggoreng adalah minyak dengan titik asap tinggi.

3. Memiliki Ciri-ciri Seperti Air

Minyak memang tidak sama dengan air. Meski begitu, minyak goreng yang baik sebenarnya justru memiliki sifat yang mirip dengan air. Beberapa ciri-ciri minyak goreng yang baik yaitu mudah mengalir, tidak lengket, dan tidak menempel di makanan.

Ini Alternatif Minyak Goreng Sehat yang Bisa Kamu Coba!

Selain minyak goreng biasa, beberapa jenis minyak berikut ini ternyata bisa menjadi alternatif lain yang lebih sehat saat digunakan untuk menggoreng, lho. Kalau kamu bosan dengan minyak kelapa sawit, inilah alternatif minyak goreng yang bisa kamu coba untuk memasak!

1. Minyak Zaitun

Kandungan lemak tak jenuh dalam minyak zaitun atau olive oil jauh lebih tinggi dibandingkan lemak jenuhnya. Selain itu, minyak zaitun juga kaya akan polifenol yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung. 

Kalau kamu ingin menggunakan jenis minyak ini, kamu sebaiknya digunakan untuk menumis atau sebagai tambahan dalam salad saja karena jenis minyak ini memiliki titik didih yang rendah dan kurang cocok digunakan untuk menggoreng.

2. Minyak Canola

Seperti minyak zaitun, minyak canola juga mengandung lemak tak jenuh yang lebih tinggi dibandingkan lemak jenuhnya. Minyak canola juga mengandung asam lemak omega 3 dan omega 6 yang baik untuk kesehatan tubuh. 

Dengan rasanya yang netral dan titik asap tinggi, minyak canola sangat cocok digunakan untuk memanggang maupun menumis sebuah hidangan.

3. Minyak Biji Matahari

Minyak biji matahari mengandung beragam antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh, di antaranya asam oleat, betaine, dan asam phenolic. Karena sifatnya yang tetap stabil meski digunakan di suhu tinggi, jenis minyak ini juga sangat cocok digunakan untuk menggoreng, menumis, bahkan untuk membuat kue. 

4. Minyak Kacang

Jenis minyak ini mengandung lemak nabati yang membantu dapat menurunkan kolesterol dan phytosterol, sehingga baik untuk kesehatan jantung. Karena titik asapnya yang tinggi, minyak kacang bisa digunakan untuk beragam jenis sajian baik itu digoreng, dipanggang, maupun ditumis.

5. Minyak Kelapa

Kandungan HDL alias kolesterol baik serta asam laurat dalam minyak kelapa membantu menurunkan risiko serangan jantung. Namun, karena memiliki rasa yang khas, kamu sebaiknya lebih cerdik mengolah minyak kelapa pada hidangan-hidangan tertentu. Hal ini dimaksudkan agar rasa hidangan tetap nikmat dan bisa disukai semua orang tanpa pengecualian.

6. Minyak Alpukat

Alpukat yang kaya nutrisi bisa diolah menjadi minyak alpukat yang memiliki segudang manfaat kesehatan. Minyak alpukat mengandung vitamin E, asam lemak tak jenuh tunggal, dan asam lemak tak jenuh ganda. Titik asap minyak alpukat juga cukup tinggi, sehingga bisa digunakan untuk sajian tumisan.

Walaupun beragam, ternyata kamu bisa lho memilih dan mendapatkan minyak goreng terbaik untuk kamu dan keluarga. Sudah ada banyak varian minyak goreng yang dijual di supermarket maupun secara online. 

Beragam jenis minyak goreng sehat yang disebutkan di atas saat ini juga semakin mudah dicari. Jika bisa menciptakan menu yang sehat, mengapa harus menundanya? Yuk, mulai pola hidup sehat dengan memberikan makanan sehat bagi diri sendiri dan orang-orang tercinta!

Artikel Terkait

Hari Kemerdekaan RI, Kamu Juga Harus Merdeka dari 3 Hal Ini!
Hari kemerdekaan Republik Indonesia selalu dirayakan dengan meriah dan penuh hikmat di seluruh sudut negeri ini. N..
Shella Rafiqah Ully
18 Agustus 2019
Bahaya, Polusi Udara Jakarta Terburuk di Dunia!
Apa kamu warga ibukota yang sering beraktivitas di luar ruangan? Kalau iya, kamu sudah harus khawatir dengan kondis..
Shella Rafiqah Ully
31 Juli 2019
Hari Anak Nasional: Keluarga Kunci Penting Anak Bahagia
Hari Anak Nasional diperingati setiap 23 Juli setelah digagas oleh Presiden kedua Republik Indonesia Soeharto. Peri..
Shella Rafiqah Ully
23 Juli 2019