Resep Kentang Balado Enak Mudah dan Sederhana Membuatnya
Bumbu balado kerap kali kita temui sebagai campuran bumbu berbagai makanan khas Minang yang memiliki cita rasa pedas. Resep kentang balado sebenarnya cukup simpel dan mudah dibuat. Meskipun terlihat simpel perpaduan bumbu pada resep kentang balado menjadikannya memiliki rasa yang enak. Apalagi dengan rasa pedas yang menggugah selera.
Hidangan berbahan utama kentang ini sangat cocok dimasak untuk hidangan di rumah. Biasanya kentang balado juga dimasak dengan ati ampela, petai, telur puyuh dan bahan lainnya. Bagi Anda yang berencana untuk membuat resep kentang balado sendiri di rumah untuk hidangan keluarga, berikut ini resepnya!
1. Kentang Balado Hati Sapi dan Petai
Bahan-bahan:
- 500 gr kentang
- 350 gr hati sapi
- 2 papan petai, dibelah
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai besar, buang bijinya
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Bahan bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 100 ml santan
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Cuci bersih kentang, kupas dan potong dadu.
- Lalu panaskan minyak, goreng kentang hingga matang, sisihkan.
- Siapkan panci berisi air, rebus hati sapi hingga matang. Angkat dan tiriskan, tunggu dingin lalu potong dadu. Goreng sebentar hati sapi, angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, petai, dan lengkuas, tumis hingga bumbu tercampur dan matang.
- Tuangkan santan, aduk-aduk. Sambil tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih.
- Masukkan kentang dan hati sapi sambil diaduk-aduk pelan. Masak hingga santan menyusut dan agak kering. Angkat dan sajikan.
2. Kentang Balado Teri
Bahan-bahan:
- 3 buah kentang ukuran besar
- 80 gr ikan teri
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- Segenggam cabai merah
- 3 cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 buah tomat, buang bijinya
Cara membuat:
- Siapkan kentang cuci bersih, kupas dan dipotong dadu. Goreng kentang hingga matang, sisihkan.
- Jangan matikan kompor, goreng ikan teri hingga garing, sisihkan.
- Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
- Selanjutnya masukkan kentang dan teri, aduk-aduk. Masukkan juga garam, gula, kaldu bubuk. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan.
3. Kentang Balado Udang dan Buncis
Bahan-bahan:
- 3 buah kentang
- 100 gr buncis
- 50 gr udang
- Garam, kaldu bubuk, gula secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 7 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
Cara membuat:
- Cuci kentang lalu kupas dan potong dadu. Goreng kentang hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Masak sedikit air hingga mendidih tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Masukkan buncis masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis hingga tercium aroma harum. Masukkan udang dan kentang, aduk-aduk. Masukkan kembali buncis, garam, dan kaldu bubuk, aduk kembali agar merata. Tunggu beberapa saat lalu angkat dan sajikan.
Itulah beberapa resep kentang balado yang bisa Anda coba. Memasak kentang balado memang mudah dan praktis sekali. Pasti Anda bisa memasaknya sendiri di rumah dan bisa menjadi lauk lezat yang variatif untuk keluarga. Selamat mencoba resep ini ya Lemonizen!