Resep Sambal Ijo yang Pedas dan Enak Khas Masakan Padang

29 Jun 2020 @ 22:23:27
Olahan sambal ijo dikenal sebagai salah satu teman makan favorit bagi lidah orang Indonesia. Sambal ijo juga seringkali ditemui di masakan Padang dengan rasa yang mantap dan super pedas! Ada Pula yang dicampur dengan goreng ati dan campuran lain untuk memberikan ciri khasnya sendiri. Jika kamu ingin membuatnya sendiri, di bawah ini ada beberapa resep sambal ijo yang bisa dicoba dengan mudah namun dengan citarasa masakan Padang yang mantap. 

1. Resep Sambal Ijo Khas Padang 



Bahan-bahan yang harus kamu siapkan adalah: 
  1. 100 gram cabe rawit hijau, dipotong kasar
  2. 500 gram cabe hijau besar (lado), dipotong kasar
  3. 4 buah tomat hijau
  4. 8 siung bawang merah
  5. 4 siung bawang putih
  6. ½ sendok teh air perasan jeruk nipis
  7. 3 sdm minyak goreng
  8. Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuatnya adalah sebagai berikut: 
  1. Kupas dan bersihkan semua bahan.
  2. Mulai kukus cabe rawit hijau, cabe hijau besar, bawang merah, bawang putih dan tomat selama 8-9 menit.
  3. Tumbuk kasar semua bahan yang dikukus, agar semua bahan tercampur sempurna.
  4. Panaskan minyak goreng lalu tumis semua bahan hingga layu dan tercium aromanya.
  5. Tambahkan garam, air jeruk, dan gula. Aduk rata lalu koreksi rasanya.
  6. Masak sampai dirasa telah matang.
  7. Angkat lalu sajikan bersama lauk favorit kamu.

2. Resep Sambal Ijo Pedas Ala Rumahan 



Siapkan bahan-bahan di bawah ini:
  1. 20 buah cabai rawit hijau
  2. 8 buah cabai hijau besar
  3. 5 buah tomat hijau
  4. 7 siung bawang merah
  5. 6 siung bawang putih
  6. Kaldu bubuk, garam, minyak goreng dan gula secukupnya.
Cara membuatnya adalah sebagai berikut: 
  1. Cuci bersih semua bahan, kecuali garam, gula dan kaldu bubuk. lalu rebus.
  2. Ulek kasar semua bahan sambal.
  3. Panaskan minyak goreng.
  4. Masukkan sambal yang sudah diulek, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk.
  5. Koreksi rasa sebelum disajikan.

3. Resep Sambal Ijo Padang Tanpa Tomat



Bahan-bahan yang harus disiapkan adalah : 
  1. 20 buah cabai rawit hijau
  2. 200 gram cabai hijau besar 
  3. 4 siung bawang merah
  4. 4 siung bawang putih
  5. 4 lembar daun jeruk
Cara membuat sambal ijo tanpa tomat adalah sebagai berikut:
  1. Cuci bersih semua bahan.
  2. Rebus cabai hijau besar, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah hingga lunak.
  3. Ulek bahan yang sudah direbus sampai halus.
  4. Tumis dengan minyak panas.
  5. Beri sedikit garam, gula dan daun jeruk.
  6. Koreksi rasa, tunggu matang lalu sajikan.

4. Sambal Ijo Sederhana 



Meskipun sederhana, tapi rasa sambal ijo ini patut dicicipi. Dibilang sederhana karena prosesnya yang mudah.

Bahan-bahan yang harus disiapkan adalah: 
  1. Siapkan 150 gram cabai rawit hijau segar. Atau gunakan cabai lalapan.
  2. 2 sendok makan garam
  3. 1 sendok teh penyedap rasa
Cara membuatnya adalah sebagai berikut:
  1. Cuci cabe rawit hijau.
  2. Rebus cabai rawit hijau. Bisa juga dikukus untuk mempertahankan warna cabai.
  3. Goreng di minyak yang sudah panas.
  4. Tambah penyedap rasa dan garam, Aduk terus sampai tidak berbau langu.
  5. Koreksi rasa, sajikan.
  6. Bisa pula disimpan dalam toples kaca. Masukkan kulkas agar tahan lama.
Cukup mudah bukan? kamu bisa mencoba resep-resep tersebut di rumah untuk sajian makan bersama keluarga. Bila dirasa kurang pedas, kamu bisa menambah jumlah cabe rawit hijaunya. Pastikan juga jika kamu menggunakan bahan-bahan yang segar dan masih bagus. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba resep sambal ijo sebagai sajian pelengkap di meja makan ya!


Artikel Terkait

4 Cara Mengolah Kacang Almond Jadi Cemilan Sehat dan Enak
Mulai dari kacang almond panggang, dicampur oatmeal, hingga diolah menjadi kue pai..
Shella Rafiqah Ully
23 September 2020
6 Pilihan Tepung Bebas Gluten untuk Hasilkan Makanan Sehat dan Nikmat
Masing-masing tepung bebas gluten ini memiliki rasa, tekstur, dan kandungan nutrisi yang berbeda..
Shella Rafiqah Ully
22 September 2020
Nagita Slavina dan Chef Juna Masak Bareng? Ada Menu Apa Nih?
Pangsit goreng viral pakai mie instan Lemonilo!..
Shella Rafiqah Ully
09 September 2020