Resep Sambal Ijo yang Pedas dan Enak Khas Masakan Padang

Olahan sambal ijo dikenal sebagai salah satu teman makan favorit bagi lidah orang Indonesia. Sambal ijo juga seringkali ditemui di masakan Padang dengan rasa yang mantap dan super pedas! Ada Pula yang dicampur dengan goreng ati dan campuran lain untuk memberikan ciri khasnya sendiri. Jika kamu ingin membuatnya sendiri, di bawah ini ada beberapa resep sambal ijo yang bisa dicoba dengan mudah namun dengan citarasa masakan Padang yang mantap. 

1. 100 gram cabe rawit hijau, dipotong kasar
2. 500 gram cabe hijau besar (lado), dipotong kasar
3. 4 buah tomat hijau
4. 8 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. ½ sendok teh air perasan jeruk nipis
7. 3 sdm minyak goreng
8. Garam dan gula pasir secukupnya

1. Kupas dan bersihkan semua bahan.
2. Mulai kukus cabe rawit hijau, cabe hijau besar, bawang merah, bawang putih dan tomat selama 8-9 menit.
3. Tumbuk kasar semua bahan yang dikukus, agar semua bahan tercampur sempurna.
4. Panaskan minyak goreng lalu tumis semua bahan hingga layu dan tercium aromanya.
5. Tambahkan garam, air jeruk, dan gula. Aduk rata lalu koreksi rasanya.
6. Masak sampai dirasa telah matang.
7. Angkat lalu sajikan bersama lauk favorit kamu.

1. 20 buah cabai rawit hijau
2. 8 buah cabai hijau besar
3. 5 buah tomat hijau
4. 7 siung bawang merah
5. 6 siung bawang putih
6. Kaldu bubuk, garam, minyak goreng dan gula secukupnya.

1. Cuci bersih semua bahan, kecuali garam, gula dan kaldu bubuk. lalu rebus.
2. Ulek kasar semua bahan sambal.
3. Panaskan minyak goreng.
4. Masukkan sambal yang sudah diulek, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk.
5. Koreksi rasa sebelum disajikan.

1. 20 buah cabai rawit hijau
2. 200 gram cabai hijau besar 
3. 4 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 4 lembar daun jeruk

1. Cuci bersih semua bahan.
2. Rebus cabai hijau besar, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah hingga lunak.
3. Ulek bahan yang sudah direbus sampai halus.
4. Tumis dengan minyak panas.
5. Beri sedikit garam, gula dan daun jeruk.
6. Koreksi rasa, tunggu matang lalu sajikan.

Meskipun sederhana, tapi rasa sambal ijo ini patut dicicipi. Dibilang sederhana karena prosesnya yang mudah.

1. Siapkan 150 gram cabai rawit hijau segar. Atau gunakan cabai lalapan.
2. 2 sendok makan garam
3. 1 sendok teh penyedap rasa

1. Cuci cabe rawit hijau.
2. Rebus cabai rawit hijau. Bisa juga dikukus untuk mempertahankan warna cabai.
3. Goreng di minyak yang sudah panas.
4. Tambah penyedap rasa dan garam, Aduk terus sampai tidak berbau langu.
5. Koreksi rasa, sajikan.
6. Bisa pula disimpan dalam toples kaca. Masukkan kulkas agar tahan lama.

Cukup mudah bukan? kamu bisa mencoba resep-resep tersebut di rumah untuk sajian makan bersama keluarga. Bila dirasa kurang pedas, kamu bisa menambah jumlah cabe rawit hijaunya. Pastikan juga jika kamu menggunakan bahan-bahan yang segar dan masih bagus. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba resep sambal ijo sebagai sajian pelengkap di meja makan ya!