Resep Soto Betawi Ala Dapur Lemonilo, Gurihnya Mantap!

Salah satu makanan yang paling mudah ditemukan di Indonesia adalah soto. Makanan yang identik dengan kuah hangat, campuran daging juga rempah ini memang lezat untuk disantap terutama saat cuaca dingin. 

Nah, di Lemonilo Kitchen kali ini kamu akan diajak masak soto betawi dengan berbagai bumbu rempah Lemonilo plus Lemonilo Chimi Ubi rasa balado. Ciri khas kuahnya yang putih dan kental, selalu membuat rasa gurih yang nikmat di lidah. Nggak sabar buat recook? Langsung aja catat resepnya di bawah ini yuk! 

Bahan:

500 gr         Dada ayam

1 bungkus   Lemonilo Chimi Ubi balado

300 ml        Santan instan

1 ruas         Lengkuas, geprek

1 batang     Sereh, geprek

1 sdt           Garam

1 sdt           Gula

2 sdm         Kecap manis 

Bumbu Halus:

6 siung     Bawang merah

2 butir       Kemiri

2 sdm       Minyak kelapa

4 sdm       Air

Rempah Bubuk Lemonilo:

¼ sdt        Kayu manis

½ sdt        Jinten

¼ sdt        Cengkeh

½ sdt        Bawang putih 

½ sdt        Ketumbar

½ sdt        Jahe

½ sdt        Lada putih 

1 sdm       Kaldu pelezat ayam

2 lembar   Daun salam kering

Pelengkap:

Sambal rawit

Daun bawang

Tomat

Bawang merah goreng

Emping

Jeruk nipis

Kentang goreng

Cara Membuat:

1. Siapkan panci dan rebus ayam dengan daun salam hingga matang.

2. Setelah matang, saring airnya.

3. Siapkan bahan-bahan bumbu halus dan haluskan dengan blender.

4. Setelah bumbu halus sempurna, tumis sambil tambahkan lengkuas, dan sereh. Aduk hingga harum.  

5. Aduk hingga bumbu halus matang, masukkan rempah bubuk Llemonilo. Tumis kembali bumbu, tidak perlu terlalu lama.

6. Kemudian siapkan air rebusan ayam tadi, campur dengan air matang, kaldu ayam, gula, garam, dan lada. Masak hingga mendidih.

7. Setelah itu, tambahkan santan kental dan aduk hingga merata. 

8. Terakhir, siapkan mangkuk, susun kentang goreng, irisan tomat, potongan ayam, dan kuah soto. 

9. Jangan lupa tambahkan emping, daun bawang, bawang goreng dan Lemonilo Chimi ubi.

Informasi Nilai Gizi 

Soto betawi ini, setiap porsinya mengandung:

Energi: 752.55 kkal

Protein: 41 g

Lemak: 48 g

Karbohidrat: 40 g

Gula: 1

Serat: 10 g

#LemoniloKitchen adalah dapur inspirasi Lemonilo yang menghadirkan berbagai resep makanan yang praktis, enak dan terjangkau. Harapannya semua kreasi makanan yang Lemonilo sajikan bisa membantu Lemonizen untuk punya lebih banyak referensi makanan sehat dan selangkah lebih dekat dengan hidup sehat!