Resep Tongseng Ayam Enak dan Mudah Ala Dapur Sendiri
Tongseng merupakan salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang diolah dari daging kambing. Namun kali ini kita akan bahas resep tongseng ayam yang tidak kalah lezatnya dari daging kambing. Resep tersebut bisa kamu jadikan alternatif kalau tidak suka atau tidak doyan daging kambing. Kenyataannya memang cukup banyak orang yang tidak bisa makan olahan dari daging kambing.
Tongseng ayam bisa kamu masak sendiri di rumah dengan pemilihan bahan berkualitas sehingga rasanya lebih enak. Bagaimanakah resep dan cara untuk memasak tongseng ayam tersebut? Pertama, tentu saja kamu harus menyiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan termasuk daging ayam. Pilih daging ayam yang masih segar agar tidak membahayakan kesehatan dan tentu saja untuk menghasilkan rasa yang sempurna.
1. Bahan untuk Tongseng
- 2 potong ayam bagian dada atau paha lalu iris dadu
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas sereh, bersihkan lalu geprek
- 4 lembar daun jeruk purut atau bisa menggunakan jeruknya (1 buah kecil)
- 1 ruas lengkuas, cuci bersih lalu geprek
- 1 buah tomat yang sudah merah warnanya
- ½ bagian kubis atau kol, cuci bersih lalu iris-iris
- 2 batang daun bawang, cuci hingga bersih kemudian diiris-iris
- Cabai rawit hijau atau merah, jumlahnya sesuai selera bisa diiris atau disajikan utuh.
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap rasa
- Bawang goreng
- Air
2. Bahan Bumbu Halus
Untuk menghasilkan tongseng ayam yang enak sudah pasti kamu harus menggunakan bumbu yang dihaluskan. Adapun bahan-bahan untuk bumbu halus yaitu :
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar, bisa pakai yang bubuk atau utuh lalu dihaluskan
- 2 ruas kunyit, cuci lalu kupas
- 1 ruas jahe, cuci lalu kupas atau bisa digeprek
Haluskan semua bahan diatas menggunakan ulekan atau pakai blender agar lebih mudah dan cepat. Untuk jumlah bahan bumbu bisa kamu sesuaikan dengan selera, boleh dikurangi atau ditambah. Sesuaikan juga dengan porsi ayam yang akan diolah.
3. Cara Memasak
Setelah semua bahan tongseng dan bumbu halus siap sekarang saatnya kamu untuk memasaknya. Ikuti langkah untuk memasak tongseng ayam di bawah ini.
- Untuk langkah awal, silahkan tumis semua bumbu halus bersama sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis bumbu halus ini sampai keluar wanginya.
- Jika sudah harum, silahkan masukkan ayam yang telah dipotong dadu, aduk hingga daging berubah warna dan keluar minyaknya.
- Setelah dirasa muncul minyak dari bumbu, lanjutkan dengan menuangkan air ke dalam masakan agar tongseng ayam tidak gosong.
- Kemudian silahkan tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan kecap ke dalam masakan lalu aduk hingga rata.
- Tunggu daging ayam empuk dan airnya menyusut atau berkurang tanda bumbu sudah benar-benar meresap.
- Silahkan koreksi rasa dengan mencicipi tongseng apakah rasanya sudah pas atau belum.
- Masukkan cabai rawit dan kol, tunggulah hingga agak layu.
- Matikan kompor, sajikan tongseng ke dalam mangkuk dan taburkan bawang goreng di atasnya. Tambahkan irisan tomat dan cabai rawit.
Kamu masih bisa menikmati enaknya tongseng meskipun tidak mengkonsumsi daging kambing. Tongseng ayam merupakan menu masakan kaya rempah dan bumbu yang mengandung banyak nutrisi sehingga layak disajikan untuk keluarga. Selain mudah, resep tongseng ayam ini bisa kamu buat dengan bahan-bahan pilihan sehingga lebih higienis dan sehat.