Variasi Hingga Manfaat Beras yang Perlu Diketahui

26 Okt 2016 @ 17:11:53
Oleh RA Maharani & S Nurfauzia
Variasi Hingga Manfaat Beras yang Perlu Diketahui

Sebagai warga negara Indonesia, beras bukanlah hal asing untuk dikonsumsi sebagai makanan pokok sehari-hari. Bahkan, ada jargon yangmengatakan "perut orang Indonesia, belum kemasukan nasi belumkenyang." Beras atau yang dalam bahasa latin disebut sebagai Oryza Sativa merupakan salah satumakanan pokok, terutama bagi warga Asia. 

Selain mengandung karbohidrat yang berguna untuk membentuk energi, beras juga kaya akan serat yangsangat diperlukan oleh tubuh. Jika selama ini kita hanya mengenal nasi yang berasal dari beras putih, ternyata terdapat beberapa jenis beras lain yang memiliki beragam warna serta kandungan nutrisi yang lebih tinggi. Apa sajakah itu?


Beras Coklat

Beras Coklat atau brown rice merupakan beras yang diproses secara minimal dan kulitari dari beras belum atau sengaja tidak dibersihkan (unpolished). Beras coklatdidapat dari gabah yang diproses tumbuk satu-dua kali, dan biasa disebut pecahkulit atau proses pembersihan sekam.

Nutrisi yang terkandung pada beras coklat lebihbaik dari beras putih biasa. Akibat proses yang lebih sedikit, beras ini kaya akan protein, fiber, potassium maupun vitaminB-6. Beras coklat juga mengandung 6% mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, danmemiliki kadar karbohidrat yang lebih rendah dibanding beras putih biasa. 


Beras Merah

Beras merah memiliki kandungan serat yang hampir miripdengan beras coklat. Konsumsi berkelanjutan atas beras merah dapat membuat sistempencernaan di dalam tubuh menjadi lebih baik dan metabolisme tubuh menjadi lebihseimbang.

Beras merah memiliki kandunganseperti vitamin B, fiber, zinc, zat besi, mangan, selenium, magnesium dannutrisi lainnya. Selain itu, beras merah mengandung antioxidant yang lebihtinggi dibanding beras putih dan tidak menimbulkan alergi.

Akan tetapi, konsumsi beras merah terlalu banyak ternyatadapat menimbulkan bahaya untuk tubuh, karena beras merah dapat menimbulkan asamfitat, yaitu penghambat penyerapan zat besi dan kalsium di dalam tubuh. Untukmendapatkan kesehatan yang seimbang, maka disarankan mengonsumsi beras merahtidak bersamaan dengan makanan yang mengandung kalsium atau zat besi.

Di Indonesia, beras merah memiliki berbagai macam varietassesuai dengan daerah atau tempat penanamannya, seperti varietas Cempo dan AndelAbang yang berasal dari Yogyakarta.

 

Beras Hitam

Jika dibandingkan dengan beras coklat maupun beras merah,beras hitam memiliki kalori yang rendah dan serat yang lebih tinggi. Tidakhanya itu saja, beras hitam juga bebas gula, sehingga penderita diabetes sangatdianjurkan untuk mengonsumsi beras ini. Bisa dikatakan bahwa beras hitammemiliki kandungan gizi yang paling lengkap di antara beras-beras lainnya. Berkat kekayaan gizi yang terkandung di dalamnya, di masa dinasti Cina kuno beras hitam disebut sebagai "beras terlarang" (forbidden rice) dan hanya dapat dikonsumsi oleh para kaisar maupun raja-raja. 

Adapun beberapa manfaat mengonsumsi beras hitam antara lain:

  • Kaya Akan Antioksidan. Kandungan Antosianin di dalam beras hitammerupakan antioksidan yang dapat berfungsi untuk anti kanker, anti penuaan danmencegah Alzhaimer. Selain itu, zat antosianin merupakan anti inflamasi yang baiksehingga dapat mengurangi radang yang kerap terjadi di dalam tubuh.

  •  Menjaga Kesehatan JantungBeberapa studi menjelaskan bahwa berashitam dapat mengurangi plak-plak berbahaya yang menyumbat pembuluh darah di arteri sehingga dapat mencegah terjadinya penyakit jantung dan stroke.

  • Bebas Gluten dan Mencegah Obesitas. Seperti jenis beras lain, beras hitam bebasgluten alami  sehingga sangat cocok bagiorang-orang yang sensitif maupun alergi gluten. Karena seratnya yang tinggi dan 100%bebas gula, beras hitam dipercaya dapat mencegah obesitas dan baik untuk dietgula atau diet perawatan tubuh.

Cek juga kategori kami : Beras Organik & Quinoa

Artikel Terkait

Cracker dan Energy Bar: Pilihan Tepat Cemilan Sehat
Oleh OT Handoko
Diet bukanlah momok menakutkan yang mesti Anda hadapi setiap hari. Karena diet yang benar adalah pola hidup sehat yang d..
Makanan Praktis dan Sehat Saat Berpuasa
Oleh OT Handoko
Bulan Ramadan akan segera tiba! Anda tentu  akan menyambutnya dengan penuh suka cita bersama orang-orang terdekat. ..
Sambut Hari Raya dengan Aneka Kue Kering Sehat Dari Lemonilo
Oleh OT Handoko
Sebentar lagi lebaran akan segera tiba! Senang sekali rasanya bila tahun ini kembali berkesempatan menjalani ibadah puas..